Cómo estirar el Provolone, Scamorza, Mozzarella y queso Caciocavallo formas (6 / 9 paso)

Paso 6: Hacer una Scamorza

Si, en lugar de una forma de bola, le da una forma "Scamorza" o bolsa, se puede detener en este punto que se muestra en la imagen--antes totalmente rasgado la bola de queso de queso extra masa. Esto mantiene una reunión pequeña de queso que se parece a la parte superior de un monedero de la moneda. Utilice un trozo de cuerda o una banda elástica para lazo el cuello de la bolsa, entonces inmediatamente deje caer el bolso lazo en agua fría.

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