Cómo estirar el Provolone, Scamorza, Mozzarella y queso Caciocavallo formas (8 / 9 paso)

Paso 8: Seco, fumar o comer

Después de la pausa en agua fría, se puede comer el queso. O para un queso más salado, más años de edad, usted puede colocar el queso en una salmuera fuerte durante 10 minutos (más tiempo si las formas de queso son más grandes). Después de salmuera, secar los quesos y les permiten a la edad en una cueva de queso ajuste o moverlos a un fumador para más sabor.

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