Se trata de un Instructable sobre cómo filetear un salmón que es fresco capturado en el río. Tenga en cuenta que estos salmones fueron atrapados a menos de dos horas antes hemos limpiado. También dejamos la piel por lo que puede ser a la plancha, pero se escalan. También este Instructable le mostrará cómo recuperar el roe (huevos) y milt (sacos de esperma) de los peces.
Una manera de saber si tienes un varón o un mujer pescado antes de corte abierto mirando la cabeza de los peces. Los machos tienen una mandíbula más acentuada y las hembras son más redondeadas. El superior en la primera foto es un macho y las otras tres son mujeres. A veces es difícil saber porque el pescado puede ser en diferentes etapas de cambio así como de diferentes tamaños. Un pez macho más pequeño podría parecerse a una mujer si su mandíbula todavía no ha extendido.
Materiales:
un cuchillo del filete (si tienes dos, usamos uno a escala de los pescados y a lo filete.)
un salmón fresco (esta técnica podría utilizarse para Filete de otros peces, pero nosotros no hemos atrapados en que probar).
un pez limpieza estación (esto puede ser proporcionado donde pescan, o quizás tenga que volver a limpiar ellos. Asegúrese de que su espacio es lo suficientemente grande para los peces).
un pez limpieza mat (esto es opcional, pero ayuda a los peces para mantener estable al limpiarlo).
