Paso 1: Quitar las aletas anales y escala de los pescados
Las aletas anales son un par de aletas situado cerca de la parte posterior de los peces. Para quitar estas aletas lugar el cuchillo detrás de las aletas anales, hacer un pequeño corte y pase el cuchillo paralelo a las aletas. Una vez que se eliminan estas aletas, disponer de ellos adecuadamente.
Una vez que se quitan las aletas, la escala de los pescados. Como se puede ver, no hacemos en este pez, e hizo mucho más difícil a escala.
Para la escala de los pescados, necesita colocar un cuchillo embotado de filete (o uno agudo si no tienes más de uno) cerca de la cola de los peces y correr hacia abajo de la piel hacia la cabeza. Hacer esto varias veces y con un rápido movimiento repetido, a escala totalmente el pescado. Asegúrese de que usted escala de ambos lados del pescado.
DESCARGO DE RESPONSABILIDAD:
Que escala los peces, pero salmón escalas vienen fuera fácilmente. Hace difícil limpiar los filetes y cocer si las escalas están todavía en ellos.
