Ganache de chocolate es un clásico francés. Es básicamente iguales partes de buen chocolate y crema. Ganache es extremadamente versátil; Puede rellenar tortas con ella, cubierta de tortas, Tortas heladas, hacer trufas y la lista continúa. La versatilidad en ganache viene de la coherencia y la ciencia detrás de la crema. Al ajustar las mediciones de ambos ingredientes usted puede controlar cómo fina o gruesa como la ganache se. Enfriamiento y batir también significativamente espesará la ganache. No sólo es de ganache de chocolate una gran alternativa a helar pero es increíblemente fácil de hacer.
La siguiente receta fue utilizada para cubrir un pastel de 6" con ganache de sobra. Sienta libre ajustar esta receta según sea necesario para las necesidades de la pastelería creativa (después de todo sólo es 2 ingredientes)
Ingredientes:
Crema de leche de 1 1/2 C
11 onzas de chocolate chips
Necesitarás:
Raspador de pastel/Banco
Largo cuchillo o espátula de decoración de pasteles
Soporte giratorio de la torta
Torta (totalmente preparada)
Batidor
Opcional:
Punta de estrella grande con bolsa de tuberías
Helar de elección
Bizcocho ingredientes: Galletas, frutas secas, frutos secos o flores, caramelos, etc..
