Cómo: Ganache de Chocolate Layer Cake (4 / 6 paso)

Paso 4: Segundo Ganaching

Después de que el pastel ha enfriado la capa de ganache debe ser más gruesa. Ahora aplique una segunda capa de ganache. Se pondrá sucio, pero el objetivo aquí es conseguir un montón de ganache sobre la torta y retirar el exceso. A ello plopping una gran cantidad en la parte superior y derribar los lados con un cuchillo. Use el raspador de banco ir alrededor de la torta y crear caras lisas. Movimientos rápidos, raspe cualquier extra de la parte superior.

Refrigerar durante este tiempo para al menos 20 minutos.

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