Cómo genio Chocolate (1 / 4 paso)

Paso 1: configuración

Si tienes una caldera doble, más poder para usted!  Si no, puede configurar un simple "al baño María:"

  • Descansar una taza de metal en una cacerola con 1 pulgada de agua en la parte inferior.
  • Asegúrese de que la parte inferior del tazón de fuente es menos de 1 pulgada por encima de la superficie del agua - no descansando en el agua.

Utilizando obleas de chocolate o chocolate picaditas, reservar una cuarta parte de la cantidad de chocolate en un recipiente separado para usar como una "semilla" más adelante.

Coge una espátula de silicona y un buen termómetro, y está listo para el rock.

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