Cómo Grill/cocinar en una fogata (4 / 4 paso)

Paso 4: Disfrutar de la vista y disfrutar de su comida!

Parrilla de cocción sobre una fogata es absolutamente vale la pena el esfuerzo extra. La comida es superior a cualquier otro método de cocción que lo he probado y he probado prácticamente todo incluyendo Sous Vide. Estos filetes no eran tan sensibles como carnes Sous Vide que tomar dos días para cocinar, pero el sabor era infinitamente mejor. Creo que podría combinar Sous Vide con esta técnica, pero tienes que poner los filetes en un baño de hielo durante un rato antes de cocinarlos en una fogata, por lo que el nivel de ness hecho será lo que usted quiere ser. Sugiero con un grueso corte de carne si va a hacer eso.

En la comida en la foto, tenemos a la parrilla una muy pequeña hogaza de pan francés con algún ajo mantequilla manchada en el interior. No utilice cualquier papel de aluminio para el pan. Me establecidas al lado del pan con mantequilla muy brevemente para empezar a derretir la mantequilla y luego volcó a cocinar la corteza un poco primero. Perderá un poco de la mantequilla de esta manera, para no ser demasiado tacaños con la mantequilla. Después de tal vez un minuto o menos, baje otra vez al lado de la mantequilla de pan y cocine hasta que los bordes comienzan a quemarse apenas. No espere hasta que los bordes se queman realmente porque sabrá horrible. Fue impresionante!!!!

Espero que estas instrucciones fueron útiles y espero que tengas una comida segura y deliciosa. Por favor dejar comentarios si esto fue útil para usted.

Gracias

Gammons de Scott