Si tienes 15 minutos y unos pocos ingredientes simples, tienes el aceite caliente de Chile a tu alcance!
Ingredientes:
- 1/2 taza de aceite de Canola
- 1 1/2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1/2 taza caliente rojo Chiles frescos - jalapeño, Serrano, etc.. Como siempre que son rojo y caliente! ;-)
- blanco 1 cucharadita de azúcar
Herramientas:
- Fondo pesado cacerola
- Cuchara de madera
- Colador de malla fina
- Tazón pequeño
- Envase pequeño de vidrio para aceite de Chile final
Preparación:
Medir el aceite de sésamo en un plato pequeño. Ponga a un lado.
Cortar los pimientos por la mitad, elimine las semillas y picar grueso. Necesitarás aproximadamente 1/2 taza.
Vierta el aceite de canola en una sartén de fondo pesado. Calor medio alto hasta que el aceite está muy caliente y brillante. Lentamente agregue el aceite de Seasame y revuelva. Si el aceite está hirviendo duro, levante el recipiente del fuego sólo temporalmente. Puede fumar un poco, así que prepárate.
A continuación, agregue los chiles picados al aceite. Si el petróleo amenaza a hervir, otra vez, levante la bandeja del quemador hasta que se establece. Reducir el calor a medio-bajo fuego lento durante 5 minutos.
Añadir el azúcar. Cocinar a fuego lento 5 minutos más hasta que el aceite es de color rojo o naranja según sea el caso. ;-)
Retire la cacerola del fuego, apartar hasta que el aceite se enfríe. Esto puede tomar hasta 15 minutos, para no tener prisa y quemarse.
Coloque un colador de malla fina en la parte superior un recipiente pequeño y vierte el aceite de chili en el colador. Vierta el aceite de Chile filtrada en un recipiente de vidrio. Tapar y refrigerar.
Esta receta hace aproximadamente 1/2 taza de aceite de Chile caliente y mantiene durante 1-2 meses si se refrigeran.
También puede refrigerar el chilis sobrantes para su uso futuro. ¿Tal vez un lote de huevos revueltos? jajaja... sabes que te pienso de algo!
¡ Disfrute!
