Paso 6: Listo para cepa
Cuando eres nuevo en hacer kefir de agua, usted no puede saber exactamente qué gusto tu buscas, pero a medida que continúe hacer kefir de agua, usted conseguirá una sensación para cuando necesites colar el kéfir. Cuando se fermentó demasiado tiende a ser amargo y plana, mientras que el kéfir de agua fermentada bajo tiende a ser demasiado dulce. En algún lugar justo en el medio se tomar un kéfir fuerte y picante, ligeramente dulce (como un leve kombucha).
Muchas personas esperan que el kéfir de agua a ser muy efervescente como un refresco y están decepcionadas que es tan sutil. La carbonatación ocurre bajo condiciones anaeróbicas (sin aire). Usted puede fácilmente aumentar la carbonatación de usted kefir de agua una vez que has filtrada por embotellado en una botella hermética (como botellas de cerveza y soda especiales). Más sobre esto en el paso 7.
Temperatura: Temperatura puede afectar grandemente la velocidad de la fermentación (puede tomar medio tiempo durante el verano). Experimentar y ver qué gustos de derecha (y resúmenes de derecho) para usted. Ellos no mueren si están listos en 24 horas, pero la tensión en 48, así que no
se preocupe demasiado.
A. Coloque el colador sobre un recipiente (acero inoxidable, madera o plástico - preferiblemente con un pico vertedor) y vierta su fermento de kéfir de agua en el colador.
B. Elegir cualquier fruta o limón. Puede comer estas (una vez que el kefir es equilibrado), descartar o incluso mantener su kéfir de agua embotellada. También puede volver a utilizar fruta para un fermento más si
el deseado. Si se utiliza limón, puede exprimir en su kéfir colado para un sabor más fuerte de limón si lo desea.
Superficie: Es normal ver algunos granos, los frutos secos, espuma y vez en cuando algunos 'escoria' flotante cerca de la cima (especialmente cuando se utilizan menos refinado azúcar o frutos secos). También es normal ver una superficie perfectamente clara, demasiado. A veces esto puede indicar inactividad aunque - sabor para ver si todavía sabe como plana, dulce azúcar agua - esto indica que los granos no convierten gran parte del azúcar.
Ver las fotos por debajo de lo que puede parecer el kefir de agua acabado:
