Paso 4: Hacer la crema pastelera
Calentar la leche en la estufa a fuego medio hasta que esté caliente. Luego, mezcle un poco de la leche en un momento en la mezcla de huevo; no quiero cocinar los huevos aún. Seguir añadiendo leche a la mezcla de huevo hasta que la mezcla esté caliente. Luego, agregar la mezcla en la olla con el resto de la leche. Regresar la olla a la estufa. Cocinar los pasteles de crema en la estufa hasta que espese y empiece a burbujear.
Me gusta mi crema pastelera muy espesa, si quieres más fino, utilizar menos harina.
Después de que espese, retire del fuego y añadir el extracto de vainilla. Si tienes un filtro, esto es cuando usted cuele.
Verter la crema pastelera en un recipiente y cubra con envoltura de plástico (la envoltura de plástico es para evitar una "piel" de la formación de la crema pastelera). Refrigere la crema hasta que se enfríe.
Yo altamente recomiendo usar un filtro. Crema pastelera grumosa puede arruinar un hojaldre de crema otra manera perfecta. Aunque no afecta el gusto mucho, puede hacer que las bocanadas no mira como bueno, y usted puede sentir los grumos a veces.
