Paso 12: Utilizar o congelar
El caldo está listo para usar. Puede ser usado para hacer sopas, salsas, esmaltes, o clarificado a un consomé. También se puede reducir para más sabor, pero podría perder algunos de los sabores de verduras frescos.
El stock se puede refrigerar durante 3-5 días. Si no se utiliza en este tiempo puede ser a fuego lento otra vez o congelado. Congelar en tarros de mason, tupperware, bolsas de congelación, o bandejas de cubos de hielo.