Cómo hacer cerdo tirado. Un clásico bajo y lento. (3 / 16 paso)

Paso 3: Descarga y volver a la temporada

Después de la carne de cerdo ha reposado en el refrigerador lanzará un montón de jugo. Este líquido eliminará de la frotación así que necesitarás volver a aplicar el sazonador antes de cocinar.

Deja la carne de cerdo en las cacerolas de la hoja y en un ángulo para que el jugo corra. Luego mueva a las culatas a otra bandeja para volver a la temporada. Una vez sazonado, deje la carne de cerdo en la encimera a temperatura ambiente mientras construyes tu fuego. (No demasiado largo aunque). Esto ayudará a acelerar el tiempo de cocción.

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