Como hacer cerveza inglesa oscura (1 / 10 paso)

Paso 1: Ingredientes básicos de elaboración de la cerveza y el equipo necesario para esta receta

Ale en sentido estricto puede hacerse simplemente Malta, agua y levadura, pero es extremadamente raro no utilizar lúpulo. Hay desacuerdos históricos sobre la diferencia entre cerveza y cerveza en el Reino Unido. Es ampliamente aceptado que ale es un término utilizado para designar cervezas de calidad superiores, con mejores ingredientes mayores fortalezas y cerveza utilizada como un término común para cualquier otra cosa, pero realmente no es tan importante aquí - vamos a preparar...

Ingredientes

En esta receta los ingredientes siguientes se utilizan para todas las variantes y pueden adquirirse en tiendas de homebrew, o de la web para entrega a domicilio:

1. Lúpulo: puede ser cualquier variedad, pero Goldings, Hallertau, destino o Fuggles impresionante son todas buen lúpulo aromático
2. Malta oscura spray: cualquier oscuro aire-dryed azúcar de Malta en polvo.
3. Extracto de Malta no diastática oscuro (esto solo significa que no tienen las enzimas en que sólo se necesitarían para hacer puré) - esto es principalmente porque diastásica extracto puede ser más caro, pero no te preocupes cualquier Malta extracto va a funcionar.
4. Negro de Malta: un rico muy oscuro color marrón rojizo a negro Malta. Comprar machacado si es posible para ahorrar esfuerzo
5. Cebada tostada. Un grano de cebada sin Malta que se asa a un color negro
6. Cualquier levadura de cerveza de calidad decente (puede utilizar levaduras más baratos como un último recurso, incluso pan la levadura en un empuje)

Ingredientes opcionales

1. Azúcares marrones: agregar azúcar aumenta la fuerza. Se puede utilizar Malta más si te gusta un buen gusto malty. Me parece un poco demasiado si es todo Malta, pero depende de tus gustos. El azúcar también es más barato que Malta y menos fuertemente aromatizado, así que es más sutil. También puede utilizar azúcar blanco si lo desea, que no tiene sabor real.
2. Malta de trigo: Esto es opcional y sólo se agrega en pequeñas cantidades para ayudar a crear una gruesa cabeza de burbujas si te gusta. Debe utilizarse con moderación ya que tiende a hacer cerveza turbia y tiene un sabor ligeramente amargo, que no es para todos los gustos.

Aquí están varios ejemplos típicos de la mayoría de estos ingredientes. Azúcar moreno no necesita una imagen!

Modificaciones

Aquí es donde comienza la diversión. Puedes seguir esta receta y va a funcionar o puede ajustar las proporciones. Por ejemplo, si seca como cervezas, puede ajustar los ingredientes por reducir la cantidad de Malta que utilizas y aumentar proporcionalmente la cantidad de azúcar morena. Malta tiene azúcar que no puede ser fermentado, por lo que siempre añade una dulzura. Azúcar no. La levadura fermenta todo el azúcar.

También puede agregar más o menos la oscuridad maltas y añadir en temporada aromas como el jengibre y la nuez moscada en Navidad, o usted pueden reducir el azúcar para hacer una cerveza más débil y añadir menos lúpulo para hacer un suave tradicional. A veces añado un paquete de café tostado oscuro para darle una patada de cafeína.

Equipo

Principalmente se necesita:

• un cubo de fermentación de plástico de 5 galones (22 litros) alimentos grado. Son baratos nuevos y esterilizaran baratos segunda mano, pero si de segunda mano tienen que estar bien para estar en el lado seguro.
• Un medio de sterilisating equipo. Utilizar una solución diluida de metabisulfito de sodio (Na2S2O5). Es barato para media libra que te va a durar 10 años o más. Puede utilizar scaldingly agua caliente aunque si quieres, o si eres muy bueno en aclarar (como realmente muy bueno) use blanqueador doméstico, pero no es recomendable. Si no aclararla suficientemente su ale probará desagradable.
• Un hydromoter para comprobar la gravedad específica de su cerveza, que le dice cuánto azúcar se fermentó y así sucesivamente. No es esencial, pero sin uno, siempre terminan conjeturar sobre el proceso de elaboración de la cerveza y usted tendrá que confiar en las instrucciones de otras personas. Si desea preparar cosas, un hidrómetro es una buena inversión. Te daré información que hará más fácil cada vez.
• una cacerola hirvienda. Idealmente usted necesita un recipiente de 3 galones por lo menos. Usted puede hervir en recipientes más pequeños, pero quizás tengas que hervir los ingredientes por tandas
• botellas de cerveza o un barril de presión
• termómetro (opcional)