Como hacer cerveza inglesa oscura (2 / 10 paso)

Paso 2: Hacer un starter de levadura

Elaboración de la cerveza ale ni cerveza implica dos cosas simples. Una solución azucarada fuertemente aromatizados (la hierba) y luego la fermentación con una levadura. El azúcar es un conservante y cualquier solución de azúcar fuerte algo irónicamente puede inhibir a los microorganismos. Todo esto significa realmente es que si añades levadura directamente a la hierba, puede no hacer nada. Esto no es bueno.

Hacer un starter de levadura reduce este riesgo. Sólo significa conseguir la levadura seca comenzó con una solución diluida de azúcar, hasta que es espumar lejos. Esto permite que la levadura criar y ser activos para ponerse a trabajar en la obra.

Puede utilizar cualquier solución azucarada. Añadir la levadura seca, cubierta (para evitar moscas del vinagre) y dejar en un lugar calurosos durante al menos 2 horas, pero preferiblemente 4 o 5. Puede agregar nutrientes de levadura si quieres, pero usted realmente no necesita de ale.

Después de unas horas en la tibia, la levadura revive espumoso. Debe ser nublado y visiblemente mudanza con el dióxido de carbono es liberado. En este punto está listo para añadir a la hierba, que tendrá que ser enfriado, antes de poder agregar la levadura.

La razón para un starter de levadura es conseguir una cultura de levadura fuerte establecida. En esta etapa la levadura se alimenta y multiplicando. Levadura de cerveza necesita aire para multiplicar, así que no lo cubra con un sello hermético. Aumenta la cantidad de oxígeno que se puede acceder por lo menos un poco. Cuanto más se multiplica, la ale más probable es tener éxito. Por esta razón a no llenar la levadura en el mosto. Necesita conseguir despertado y para aumentar la cultura. Añadir levadura directamente generalmente va eitehr no trabajo o funciona tan lentamente que mientras tanto otros microorganismos aerotransportados pueden y puede causar deterioro.