Como hacer cerveza inglesa oscura (3 / 10 paso)

Paso 3: Hervir los ingredientes básicos

Ale, hacen una hierba (agua exuberante sabor malteado) y fermentar con levadura. En esta receta, el mosto es simplemente el líquido producido por la ebullición hasta la malta, cebada, lúpulo y azúcar como necesaria. La levadura se agrega más adelante.

Proporciones básicas (para cinco galones) son como a continuación...
Conversiones de peso son ásperos equivalentes. No es crucial que convierten exactamente. Elaboración de la cerveza es satisfyingly tolerante de aproximación.

4lb / Extracto de Malta oscura de 1.8 kg
1lb 2oz / 500g spray Malta (oscuro)
2 libras 4 onzas / 1kg de azúcar morena oscura
9oz / 250g aplastada Malta oscura
9 onzas / 50g asado cebada
2oz / 60g lúpulo Goldings

Añadir todos los ingredientes en una cacerola grande (3 galones es bueno, pero puede hervir en lotes en moldes más pequeños si es necesario) con al menos un año y medio galones (7litres) de agua y llevar a ebullición. Esto debe revolver continuamente hasta que el azúcar se disuelva o recogerá y grabar en la base de la bandeja, que puede perder totalmente la cerveza todo.

Punto de ebullición es importante por varias razones en la fabricación de cerveza. Destruye enzimas, esteriliza el mosto, produce proteínas coagular que de lo contrario causaría nebulosidad y por supuesto, es cómo se extraen los sabores de los ingredientes. A menudo es aconsejable hervir la hierba durante una hora y media y tres cuartos de hora es generalmente la más necesidades, en mi experiencia.

Una vez hervido, el mosto debe colar para deshacerse de los bits.