Como hacer cerveza inglesa oscura (8 / 10 paso)

Paso 8: Tormento apagado después de la fermentación

Una vez que han dejado las lecturas del hidrómetro va abajo y siguen igual por unos días, es guardar la fermentación ha terminado. Nota la levadura no está todo muerto. Sólo ha quedado sin comida ha parado. Sin embargo, es todavía capaz de más azúcar de la fermentación.

Tan pronto como la fermentación parece haber detenido, la cerveza debe ser traslada a un lugar frío. Esto retardará cualquier levadura adicional y ayudará a la ale a claro. Todo alrededor de las partículas en suspensión que han batido en él durante la fermentación se asentarán en la parte inferior y después de otro 2 o 3 días, estará listo para almacenar, en un barril o embotellado.

Después dejando reposar unos días, la cerveza debe ser desviada. Esto se llama tormento. La cerveza puede ser sifón hacia el barril o el ataúd, pero es mejor colocarla frente a un barril temporal y entonces almacenar por 2 días más limpiar correctamente. Durante este tiempo mantener bien cubiertas con la tapa (o se aferra película si quieres)

Sifonaje es fácil de hacer y sólo requiere un poco de cuidado para evitar que los sedimentos residuos hacia la parte inferior del cañón.

Nota: es importante mantener el extremo del sifón donde la ale sale debajo de la superficie. Que no fluyen en la cerveza de altura o canalón abajo causando burbujas. En esta etapa, el objetivo es permitir a poco aire como sea posible en la cerveza. Dejando aire crea un riesgo de deterioro más adelante.

La lupulización en seco

Tras el primer trasiego, vale la pena considerar dry-hopping. Esto simplemente significa agregar en algunos saltos para dar un borde fragante a ale te. Esto puede crear un gran, amargo, aromático picante.