Paso 1: Chili vegetariano
2 latas (15 onzas) de frijoles (1 agotada, sin escurrir 1) negros
1 (15 onzas) lata de frijoles (agotadas)
1 cebolla dulce mediana, picada
2 dientes de ajo, picadas
2 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharaditas de chili en polvo
1 cucharadita de comino molido
copos de pimiento rojo 1/2 cucharadita secada
1/2 cucharadita de pimienta molida fresca
1/4 cucharadita salt2
(14.5 oz.) latas de fuego Tomates rostizados
2 tazas de caldo de verduras
Vaciado y enjuague 1 pueden frijoles negros y 1 lata de frijoles. (Desagüe puede tercera.) Saltear la cebolla en el aceite caliente en una olla grande sobre fuego medio alto 5 a 6 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue el ajo y saltear otro 1 a 2 minutos. Agregue el Chile en polvo, comino molido, hojuelas de pimienta roja, pimienta y sal; Rehogar durante 2 ó 3 minutos. Añada los trocitos de tomate y frijoles drenadas y sin drenar 2 tazas de caldo de verduras. Poner a hervir a fuego medio-alto; reducir el calor a medio-bajo y fuego lento, revolviendo ocasionalmente, 30 minutos. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Servir chili con relleno deseado.
