Paso 1: Herramientas y materiales
Para hacer esto usted necesitará:
Las herramientas:
Un tenedor
Un termómetro de
Dos ollas
Un tazón pequeño o una maceta pequeña
Una olla de "tamaño normal"
Un cuchillo largo o un tipo de raspador
Una regla
Un filtro de
Una libra
Otro cuchillo
Algo cuadrado para moldear el relleno en y se aferra película que cubra toda la superficie del molde, incluyendo los lados. (También puede hacer el molde de papel de aluminio)
Los ingredientes:
Para el relleno:
250g (aproximadamente 8,8 oz) Valrhona Manjari chocolate para un mejor resultado (o cualquier chocolate con un 60-70% de cacao).
200g (aproximadamente 7,1 onzas) crema de batir
40g (aproximadamente 1.4 oz) glucosa
1 anís chino
5 granos de pimienta blancas
1 Lima
50g (aproximadamente 1,8 oz) sin sal mantequilla
Para mojar:
400g (aproximadamente 14.1 oz) de chocolate oscuro % de 70
Pimienta rosa
Para obtener un peso más preciso en oz a que puede ir:
http://opentoronto.com/Calculators/converter_oz_to_gr_ounces_to_grams.php
