Aloo Gobi es un plato de Punjabi vegano muy popular. Casi siempre se incluye en cada menú del restaurante indio. He añadido pimiento rojo, naranja y verde, así como nueces de la India a la receta tradicional para que sea más colorida y nutritiva. Va muy bien con arroz, quinua, yogurt natural y es una comida totalmente balanceada adaptada a una dieta vegana libre de gluten.
Es un plato muy sabroso que también es rápido y fácil de hacer!
Puede ver más de nuestros videos en mi Canal de Youtube Global vegetariano o visite el sitio web de Global vegetariana con muchos más originales recetas vegetarianas gratis.
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Listo en: 45 minutos
Ingredientes
1 coliflor pequeña, cortada en floretes
1 1/2 a 2 pimientos grandes en diferentes colores, cortar en trozos de 1,5 pulgadas
2 papas medianas, en cubos en aprox. 1 pulgada pedazos
1 cebolla grande, picada
4 - 5 dientes de ajo, picado
1 trozo de jengibre, picado 1 cda aprox
1 grande o 2 tomates medianos, picados
1 pedazo de cúrcuma fresca, aprox 1 cda picada; o 1 cucharadita
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de semillas de comino
1 1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta o polvo de chiles de tierra caliente (opcional)
1 semillas de cilantro entera de Tbs, aplastadas; o 2 cdtas cilantro de tierra
Puñado de cilantro fresco, picado
1/2 taza de anacardos
