Yo he estado bebiendo kombucha para casi un año y han conseguido un poco obsesionado. Encontré algunos artículos en The Kitchn gestando su propia kombucha y creciendo un scoby (a veces referido como la "madre" o un "hongo kombucha") y decidió ir a por ello!
Un SCOBY es una colonia simbiótica de bacterias y levaduras que se utilizan para elaborar cerveza kombucha. Si usted ha tenido tienda compraron kombucha y encontrado poco en blobs, son fragmentos de scoby! Podemos utilizar los pedazos minúsculos de scoby crecer nuestra propia madre de kombucha.
Si eres un fan de kombucha (o sinceramente, incluso si no!) Recomiendo totalmente esta dando una oportunidad. Es una experiencia absolutamente increíble para crecer su propio scoby! Estoy increíblemente orgulloso de él y es tan interesante verlo crecer. Incluso podría ser un experimento de gran ciencia para niños. : D
Este proceso tarda un tiempo - que he estado haciendo esto durante dos meses, y ahora tengo mi primer lote de kombucha embotellado y carbonatación. Parece mucho tiempo, pero realmente no es! Mayoría de las veces, consiguió tienes que comprobar su kombucha/scoby una vez que el anuncio de un día volver a lo que estás haciendo. :)
P.d.: Una vez que te has vuelto un scoby, echa un vistazo mi instructable sobre cómo elaborar cerveza kombucha con él!
