Paso 2: El proceso de dulce
Cuando la leche está caliente y caliente mezclar los huevos y azúcar/almidón mezcla en un tazón grande. El arco deberá ser suficientemente grande para contener la leche caliente, así como esta mezcla. Con un golpe de bate el eggy mezcla hasta que quede un color claro y bien mezclado.
Apague usted la leche como debe de ser bastante caliente y humeante por ahora. Puede que desee una mano porque el siguiente paso puede ser difícil si no estás acostumbrado a él. Vamos a la mezcla de huevo.
Temple un un proceso mediante el cual un seguro algo, en nuestro caso huevos y leche, crea equilibrio termal. A que me refiero a la leche está caliente y los huevos, a menos que dejó por un tiempo, probablemente fríos. Si usted vierte los huevos en la leche que las proteínas agarraría y en lugar de una emulsión homogénea tienes caliente dulce revuelto! No queremos así nos vamos para asegurarse de que a todas las grasas y las proteínas en el orden correcto a la temperatura adecuada para que podamos tener un producto suave y bien texturizado.
Si no tienes a nadie para ayudar, vierta la leche caliente en un recipiente que no se recalienta como mantenerla y preferentemente tiene un mango. Vierta un poco de la leche caliente en el bol con la mezcla de huevo y wisk hasta combinar. Repetir. Cuando haya agregado la mitad de la leche comienzan verterlo todo en una vez hasta los huevos y batir vigorosamente. Una vez que esto se ha combinado y es espumosa Vierta en el recipiente original y girar a su calor de gama medio alta.
Importante: Aclaración hacia fuera el recipiente a usar, lo necesitará más adelante. Coloque en el congelador.
