Paso 5: Moldes, baño de agua, cocinar y Cool
Vierta la mezcla en recipientes individuales. Permitir suficiente espacio entre la línea de llenado y la parte superior de los moldes para no derrame.
Rellenas moldes en el recipiente de transporte. Moldes de espacio uniformemente entre sí y las paredes de plato para hornear.
Con cuidado verter agua hirviendo en la sartén, asegurándose de que no se derrame agua en los recipientes individuales. Llene la sartén hasta que el nivel del agua es la mitad de la altura de los moldes. (El enlace de Youtube a continuación muestra este proceso con más detalle).
http://www.youtube.com/watch?v=jUfFqt3Lc08
Coloque en el horno y hornear durante 1 hora.
ADVERTENCIA: No abrir el horno durante la cocción ya que producirá una peligrosa caída en la temperatura del horno, provocando su crème brûlée no salgan correctamente.
Nota: Este proceso se conoce como un baño de agua que se utiliza principalmente para natillas y flanes porque requieren mucha humedad durante la cocción, así como una fuente de calor más suave que el horno. Si desea ver más discusión sobre técnicas de baño de agua, por favor consulte la sección solución de problemas.
