Cómo hacer Creme Brulee (7 / 10 paso)

Paso 7: Azúcar quemada

Quitar el agua de la superficie de la crema brûlée taponando con una toalla de papel.

Distribuida uniformemente una capa fina de azúcar extra en la superficie.

Hay dos métodos discutidos más abajo para quemar el azúcar:

i. la antorcha: mueva la flama hacia adelante y hacia atrás sobre el crème brûlée con liso, barriendo los movimientos hasta que el azúcar se convierte en un color marrón oscuro.

II. asar a la parrilla: colocar los moldes de 8 pulgadas desde el elemento superior del horno durante 4-7 minutos y reloj cuidadosamente para prevenir la carbonización.

Disfrute de inmediato!

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