Durante la investigación sobre el origen de la cuajada de limón, no podía ayudar sino ver las distintas variedades de limones y el origen del limón, fue muy interesante. Es indeterminado cuál es el origen original del limón pero científico sugieren han sido cultivados por más de 2.500 años en la India nordestal. Al principio se cultiva para uso ornamental y no fue hasta el siglo x que se cultiva para el consumo. Limones fueron traídos al nuevo mundo por Christopher Columbus y la conquista española continuó allí separado pero principalmente como plantas ornamentales y para la medicina. Por último, limones empezaron a crecer en California en el 1750′s y luego en Florida en el 1800. Los limones que compramos en la tienda de hoy suelen ser de 2 tipos el limón Eureka y Lisboa. Me sorprendió saber que hay tantas variedades de limones como Avalon, Bearss, mano budas o cidra, limón de Bush, Dorshapo y Meyer, que no es realmente un verdadero limón, es un híbrido de limón y naranja mandarian.
Bueno, basta ya de la historia lección en limones vamos a hablar sobre cómo hacer la cuajada. Usé una receta de Smithbites blog compañero amigo para mi cuajada. Mi amigo en Bunkycooks enseña una manera de conservar limones así como este otro gran tutorial que encontré a Hornear Cupcakes, estoy pensando en tratar de siguiente.
¿Sé que tu pensamiento ahora, lo hará con 4 tarros de crema de limón? Bien, podría dar un tarro de lejos a un compañero foodie que appreicate él. Otro tarro podría ser utilizado para hacer mi crostata de crema de limón (sabroso). No olvide utilizar una propagación en unos deliciosos scones, waffles, panqueques o tostadas. Último pero no menos importante por qué no simplemente comer el tarro final. Lo decide, realizar la mayor parte de la temporada de cítricos mediante estas hermosas frutas ricas nutrientes que somos tan bendecidos para disfrutar.
Crema de limón
Ingredientes:
1 bolsa grande de limones (aproximadamente 8 - 10 med-grande)
1 taza de jugo de los limones
granulado de 1 1/2 taza de azúcar
6 huevos enteros
6 yemas de huevo
6 T. de mantequilla sin sal
ralladura de 3 limones
tarros de la pinta 4
4 tapas
olla de baño de agua o vapor
