Paso 8: Esperar el tiempo de cocción al paso
Mientras el horno está en funcionamiento, se enciende una bombilla de halógeno en la parte superior del horno. El bulbo tiene forma de una letra "o". Esto proporciona calor a la caja de cristal por debajo de la bombilla. Mientras el horno está en funcionamiento, un ventilador funciona también que circula el aire en las corrientes de convección y mantiene la temperatura en todo el recinto bastante constante durante el proceso de cocción. Un termopar (sensor de temperatura) en la parte superior del horno controla la temperatura interna del horno, compara esa temperatura medida al ajuste en el dial de horno y luego la bombilla enciende y apaga según sea necesario para alcanzar y mantener la temperatura dentro del horno.
El calor sólo es dirigido desde arriba, así que si quieres cocinar algo que requiere dorado visible deberá voltear el alimento medio camino a través de la cocción. En este caso los huevos son lo suficientemente pequeños como para que se calientan uniformemente a través como las corrientes de convección no circulan todo el exterior de las cáscaras movimiento de los huevos son necesarios.
Usted puede cocer al horno mucho más huevos que hice en este lote, quería sólo seis huevos al horno para mis propósitos.
