Cómo hacer el helado (3 sabores: vainilla, Chocolate y Dragon fruta con sandía) (1 / 6 paso)

Paso 1: Cocinar y pasteurizar la mezcla

¤In una olla, poner la leche y leche en polvo, comienzo a calentar la mezcla y revuelva con batidor.

¤Check la temperatura con termómetro. A 37 ° C, agregar azúcar, glucosa en polvo, crema y extracto de vainilla.

¤When sobre 50 ° C, mezclar las yemas de huevo y estabilizador en.

¤Pasteurize la mezcla a 85 ° C durante 2-3 minutos. Quite el calor y enfriar durante un rato.

Y ahora se hace la mezcla base para helado ~

Vea el paso

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