Paso 1: Los huesos de asado
Un cocinero puede decir este opcional. Para mí es imprescindible si quieres caldo de hueso con sabor y color profundo rico.
Precalentar el horno a 400° F. Cubrir los huesos con salsa de tomate y disponer en una sola capa en la bandeja para hornear. Asar durante aproximadamente 1 hora, volteándolos una vez, hasta que la carne y los huesos se doran uniformemente.
Al final de la asación, encender el fogón y llevar una tetera de agua hirviendo.
