Cómo hacer empanadas de carne de cerdo inglés tradicionales (1 / 6 paso)

Paso 1: Hacer el relleno de carne de cerdo picada

The filing for a pork pie is very simple. Sólo es picado o picado de cerdo, sazonado con sal y pimienta. El tipo de carne de cerdo puede ser elegido para todos los gustos. Vientre de cerdo graso y sabroso, pero puede ser demasiado rica para algunas personas. En estos pasteles, una articulación del hombro simple fue utilizada.

Debe preparar el relleno antes de hacer la masa, como la necesidad de pastelería para trabajar mientras se caliente.

La piel fue cortada, pero quedó la grasa bajo la piel. Si utilizas sólo carne magra, puede ser un poco seco, aunque no es un gran problema con este tipo de pastel de gelatina se añade más adelante de todos modos. La carne era choped en pedazos y éstos en mi amoladora de mano favoritos - Spong 'Nacional', realmente un príncipe de Rectificadoras. Este modelo fue hecho probablemente en la década de 1950, más o menos.

Si no tienes una máquina de picar carne, usted puede simplemente picar la carne a mano con un cuchillo de grandes chefs. Utilizando un procesador de alimentos no se recomienda ya que es bastante fácil producir una papilla homogénea en vez de un tamaño incluso.

Finalmente se agregó una cantidad generosa de tierra sal y pimienta negra.