En mayo o principios de junio es el momento de hacer este increíble saúco fresco de sirope. Tiene un sabor gran añadido al agua o té. Los elderflowers deben ser totalmente transformados con tanto polen como sea posible en ellos.
Flor de saúco se ha utilizado en la medicina tradicional en todo el mundo en muchas diversas culturas debido a sus propiedades antisépticas y antiinflamatorias. Los usos más comunes son para resfriados y gripe, infecciones sinusales y otros disturbios respiratorios. Como complemento, flor de saúco también tiene propiedades diuréticas y laxantes y es útil en el alivio de estreñimiento ocasional. Flor de saúco tiene propiedades antibacterianas y antivirales y también puede ayudar a aliviar algunas alergias e impulsar el funcionamiento del sistema inmune. Flor de saúco también reduce niveles de azúcar en la sangre, muy similares a la insulina de la manera trabaja.
