No importa que receta de focaccia utilizas, aquí están los pasos básicos que te llevará a través de principio a fin. La receta puede tomar un tiempo debido al tiempo de subida (el pan tiene que levantarse dos veces), pero es realmente bastante sencillo.
1. Vierta un paquete de levadura seca en agua tibia y dejar reposar unos 15 minutos. La mezcla debe ser ligeramente espumosa pero no puede ver mucho suceso. Como la levadura no es más que un año de edad, debe estar bien.
2. una vez que la levadura ha empezado a formarse la espuma, la mezcla de levadura y agua en un bol grande se mezclan con aceite de oliva, harina, sal, azúcar y cualquier hierbas puede que desee agregar.
3. se comienza a amasar, tratando de incorporar toda la harina. Puede Agregar un poco de harina extra si la masa queda demasiado pegajosa. Amase a mano durante unos 8-10 minutos o usar una batidora de pie con un gancho para masa. La masa estará lista cuando los resortes de vuelta rápidamente al tacto.
4. verter una cucharada de aceite de oliva en un recipiente nuevo y la masa en lo que está cubierto en aceite. Cubra el recipiente y dejarlo en un cálido lugar para cerca de 1.5-2 horas hasta que la masa se haya doblado en tamaño, o en la nevera durante la noche.
5. aplanar la masa sobre una placa para horno, hoyuelos con los dedos. Esto le dará la focaccia su mirada escarpada de la firma cuando hornea.
6. cubierta de aproximadamente 1 hora más para el ascenso final, hasta que se ve hinchada y se siente elástica. Cepille la parte superior con aceite de oliva y espolvorear con sal gorda y cualquier otras hierbas.
7. cocer en el horno a 425 grados durante unos 20 minutos hasta que estén doradas y ajuste. Sacar del horno y gire una rejilla de alambre después de 5 minutos.
8. ahora viene la mejor parte! Una vez fría, disfrutar con aceite de oliva, nutella, o un delicioso sándwich, como nuestro sándwich de focaccia con pollo, Dofino Gouda y coles de Bruselas (http://dofinousa.com/recipe/brussels-sprout-hash-with-dofino-gouda-slices-on-focaccia/). También puede cubrir con queso y salsa de tomate y servir como una pizza.
Bon Appetit!
