Mejor que la tienda comprada pasta de azúcar
por mamá Cupcake
- 2 (.25 onza) paquetes de gelatina sin sabor
- 2/3 taza agua fría
- jarabe de maíz 6 cucharadas
- 2 cucharadas de glicerina
- 4 cucharadas de manteca
- 2 cucharadas de extracto de vainilla puro
- 16 tazas cernida azúcar impalpable
- Combine la gelatina y agua fría; Deje reposar hasta que espese. Coloque la mezcla de gelatina en la parte superior del baño María y calor hasta que se disuelva.
- Añadir el jarabe de maíz y la glicerina, mezcla bien. Agregue manteca y justo antes de completamente derretido, retirar del fuego y revuelva en vainilla. Mezcla debe enfriar hasta tibia.
- Lugar 8 tazas de azúcar impalpable en un bol grande. Hacer un pozo en el centro y con una cuchara de madera revuelva en la mezcla de gelatina tibia. Mezcla de azúcar y añadir un poco más a la vez, hasta que desaparezca la pegajosidad. Amase el azúcar restante. Amasar hasta que la pasta de azúcar es suave, flexible y no se pegue a las manos. Si el fondant es muy suave, añadir más azúcar; Si es demasiado duro, agregue agua (una gota a la vez). Use el fondant inmediatamente o almacenar en recipiente hermético en la nevera. Cuando esté listo para usar, llevar a temperatura ambiente y amasar otra vez hasta que estén suaves.
A diferencia de lo que usted puede haber oído... se puede utilizar cualquier tipo de vainilla extracto y todavía conseguir nieve fondant blanco. No usar Extracto de vainilla claro y era blanco como la blanca puede ser. También cuando se trabaja con fondant utilizar guantes de látex o spray en aerosol en las manos. Látex ayuda a sus huellas dactilares que aparecen en el fondant y se pegue a las manos tanto. Otro truco es mantener las manos húmedas y frías. Basta un paño húmedo cerca por ayudar con eso. La última cosa que sugeriría es invertir en un Protector de alimentos porque su tanto hombre mejor que un recipiente de plástico porque mantiene fresco más tiempo.
Os he adjunto fotos de cuando he usado fondant.
