Cómo hacer frutas carbonatadas (3 / 5 paso)

Paso 3: Añadir el hielo seco

El siguiente paso es cortar un pequeño trozo de hielo seco en el bloque. Sólo necesita 2 gramos o una pieza sobre mitad del tamaño del pulgar. No es ninguÌ n daño a poner en muy poco hielo seco - simplemente terminarás con fruta sólo ligeramente efervescente. Sin embargo, poner en demasiado hielo seco es peligroso y podría hacer un lío muy grande.

Hielo seco es constantemente sublimando (no fusión) de su forma sólida de CO2 gas CO2. A diferencia de regular hielo hecho de agua, va directamente desde su fase sólida a su fase gaseosa - ninguna fase líquida en el medio. Por esta razón sublima, en lugar de funda.

Como resultado, el bloque de hielo seco producirá CO2 gaseoso hasta que no haya nada del bloque sólido. Las botellas van a ser sellado firmemente con sus tapas, por lo que si se construye demasiado gas CO2 para arriba dentro de la botella podrían explotar (las explosiones de la botella de soda a alrededor de 115 psi). Estamos en busca de un poco de presión (30 psi) y por lo tanto no es necesario añadir en un trozo grande de hielo seco.

El hielo seco en la siguiente imagen fue suficiente para que ambos de mis botellas de fruta, así que cada uno tiene la mitad de las pequeñas astillas que ves abajo.