Paso 6: Suero de mantequilla receta galleta
2 tazas de harina todo uso
4 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
¾ cucharadita de sal (ver nota)
2 cucharadas saladas o sin sal mantequilla (fría y cortada en cubos)
2 cucharadas de manteca
1 taza de mantequilla fría
mantequilla extra para el cepillado de tapas
Precalentar el horno a 450 grados F. En un gran tazón, batir la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y la sal. Utilizando una batidora de repostería no el dedo consejos, rápidamente cortar manteca y mantequilla a la mezcla de harina hasta que combinado hasta que tenga varios tamaños no mayores de guisantes. También esto debe tomar menos de un minuto. Hacer un pozo en el centro de la harina y vierta el suero de leche. Trabajar de afuera hacia adentro, poner la harina en el centro con una cuchara grande, sacar con pala y girando la taza hasta que la mantequilla se incorpora a la harina. (Hacer un ligero de la mano, nos estamos tirando simplemente suavemente la harina junto con la mantequilla hasta que se combina) Girar la masa pegajosa húmeda sobre una superficie bien enharinada. Mantenga un pequeño montón de harina extra para añadir a su superficie o sus manos según sea necesario. Harina de las manos y reunir masa, luego doblar ligeramente en medio de un suave movimiento de amasamiento. Hacer esto sobre 5 - 7 veces, hasta que la masa juntos y está empezando a sentirse suave. Pat masa a alrededor de una pulgada de espesor. Usando un cortador enharinado, cortar la masa en tamaños deseados. Poner galletas boca abajo y colocar sobre una hoja de hornear sin engrasar, juntos pero no tocar. Cepille la parte superior con un poco de suero de leche. Hornear hasta que han levantado altos y agradable y estén dorados en la parte superior, unos 15 minutos. Servir caliente
