¿Por qué en la tierra nunca, nunca, nunca quieres a chocolate? Me doy cuenta que esto podría ser lo que estás pensando al leer el título de este post. Pero estancia conmigo, porque te prometo, ganache de agua merece la pena su tiempo.
Al parecer, crema libre de variedades ganache de ganachehave ganado algún impulso en el mundo de chef de pastelería en los últimos años. Chef Damian Allsop se considera a un pionero de la ganache de agua, con agua de manantial y aguas de infusión sabor para crear variedades de ganache única.
Según Allsop, su "objetivo con su ganache de agua es simplemente ofrecer el sabor de la mejor manera posible, lo que permite al consumidor degustar el verdadero carácter del chocolate a respetar lo que dice es"las increíbles chocolates con sabores complejos"producidas por los fabricantes de chocolate artesanal pequeña, que han llegado en la escena en los últimos años".
Además, una vez que has probado una ganache de agua, puede meterse con ella en cualquier número de maneras. En lugar de agua, se puede utilizar un agua saborizada: decir, uno con rodajas de limón (que se drenó antes de hacer el ganache) o agua con una cucharadita de licor o saborizantes Extracto mezclado. Usted podría incluso comenzar ir tuercas y utiliza té empapado o probar diferentes bebidas, como mi receta de ganache de cerveza.
Este tutorial fue publicado originalmente el CakeSpy.
