Paso 8: Preparar el pescado para la refrigeración
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El filete envuelto ahora tiene que estar preparado para refigeration. Ya que habrá alguna fuga de líquido, el salmón debe colocarse en algún tipo de pan que tiene un labio levantado. A continuación, coloque una tabla de cortar sobre el pescado y colocar un objeto ponderada ontop de la Junta. Esto asegura que el pescado permanece en constante contacto con la mezcla de curado.
Cada 24 horas, tomar el salmón fuera de la nevera y filp, reemplazando el corte de junta y peso cuando termine. Después de cuatro días, saque el salmón, cepille el eneldo suelto y disfrutar su lox talló!!!! Desde este método único semi conserva el pescado, debe ser refrigerados cualquier lox que no comes.
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