Cómo hacer helado de palomitas de maíz (2 / 2 paso)

Paso 2: Crear natilla y batir

Añadir las yemas de huevo y batir.

Ponga esta mezcla en un cazo y caliente lentamente mientras se mezcla hasta que la crema es lo suficientemente gruesa como para hacer la cuchara prueba (dip una cuchara de madera en la crema y si se puede ejecutar el dedo a lo largo de la espalda con que ejecutarlo no está listo).

Si se sobre calientan, los huevos con cook y tendrás huevos revueltos. No lo hacen.

(Nota: es muy normal hacer la natilla y luego infundir su sabor en él pero no quería que la caliente mezcla eggy reposar una hora, por lo que infunde la mezcla de azúcar de crema de leche y un flan de eso.)

Idealmente, usted quiere enfriar el flan infundido y 'años' lo en la nevera durante al menos 8 horas - esto es para que algunos de la grasa de su solución de crema y leche que separó durante el calentamiento tenga tiempo para volver en solución y darle una mucho más cremoso helado.

Una vez envejecido, batir la crema hasta que esté bastante espesa. Siempre pueden aparecer en el congelador para reafirmar más.

Esto va muy bien con el caramelo salado, y usted puede leer más sobre él en http://thecuriousgastronomer.co.za/popcorn-ice-cre...

¡ Disfrute!