Mi madre hizo unas cuantas veces pero de su descripción sonaba muy complicado y algo que no se debe tratar sin obtener primero una certificación en preparación de Kim Chee.
Así que cuando ya no vivía cerca de un mercado asiático con frascos de galón de la misma por un precio decente, aprendí a prescindir, o pagar $5 para un tarro pequeño diminuto que me dure una semana si resistí las ganas de comer todos los días.
Luego conseguí el libro "Fermentación salvaje" de Sandor Ellix Katz y han estado haciendo delicioso Kimchi fácilmente, desde entonces.
