Paso 4: Preparar especias
Te recomiendo un rallador Microplane para el jengibre, aunque ralladores de jengibre tradicionales funcionan bien con la raíz melenuda también. Muchas recetas dicen pelar el jengibre, pero nunca me molesto; Solo lavar la raíz primera, y la piel nunca ha dañado a una receta.
Si utilizas Hondashi, puede que desee añadir un poco de la legumbre en remojo en salmuera para humedecer la mezcla resultante en una pasta. Esto ocurrirá sin ningún adiciones si usas salsa de pescado. También puede omitir pescados para un vegano kimchee.
