Paso 2: Preparar la ralladura de limón
A continuación, pele los limones. Para aquellos de ustedes que no están familiarizados con el proceso, cáscara de limón consiste en dos capas: piel y médula. La médula es la parte interior, blanca, y la cáscara es la parte externa, de color amarilla. Solo desea el entusiasmo, porque la corteza es amarga e impartirá esa amargura a su limoncello. Por lo tanto, tenga cuidado de que no consigue cualquier bit de blanco en su cáscara.
Hay un montón de maneras de cáscara de limón. Va de baja a alta, son como sigue:
Un cuchillo. Puede jugo limones con un cuchillo, pero debe ser pequeño y muy afilado y hay que tener cuidado con él. Sangre en el limoncello no es fresco, no importa cuánto de un goth son.
Un pelador de papas. Algunas personas como estas, pero probablemente tienen más peladores de patatas que hago. La primera vez que hice estas cosas, intenté esto pero luego cambió a un cuchillo (solo-afilada). Luego compré...
Una zester de limón. Mina es un knock-off de un guapa modelo ergonómico de Zyliss y también incluye un cuchillo de canal para poder hacer giros demasiado.
Un Microplane o rallador fino similar. Esto podría ser la última herramienta zesting--he escuchado personas decir hacen mucho más fácil, y ciertamente parecen lo harían, pero no tengo suficiente uso para uno justificar dejar $15 o $20 en él. (Edit: por recomendación de nattles, a continuación, he comprado una escofina de Microplane rallar, y es todo lo que debe ser un rallador. Muy recomendable.)
Tenga en cuenta que pequeños trozos de cáscara le dará más área superficial y por lo tanto más posibilidades para los aceites de limón disolver en el alcohol. Patata y cuchillos peladores cada uno te dará pequeñas virutas de ralladura, mientras que el zester le tiras finas y los fragmentos muy pequeños de Microplane. Me gustaría ir para el zester de limón si no tienes algo más especializados; sólo debe costó cinco dólares aproximadamente. O si quieres salpicar un poco más, conseguirá una escofina de Microplane.
