Paso 4: Deje que el seco y el húmedo Mingle
Ahora, Tamice los ingredientes secos en el tazón de la batidora y doblar cuidadosamente la mezcla de sal/azúcar/almendra en la espuma de huevo/azúcar. Al final, la mezcla debe ser suave, pero conservan una textura fundida. Debe de la cinta, pero no debe llenar nuevamente la forma de la taza inmediatamente (para una mejor presentación visual, ver video). Metiendo la masa la consistencia adecuada puede ser la diferencia entre plano de pies menos macarons, macarons Rajada hinchada o macarons perfecta. Pliegues un par de puede destruyen sus cookies. Así, doblar con cuidado.
