Cómo hacer mantequilla (2 / 4 paso)

Paso 2: Batir la crema

Ahora es el momento para un paso que tradicionalmente estuvo relacionado con el trabajo físico extenuante, batir la mantequilla. Afortunadamente, usted vive en la era de la electricidad y lo más importante, el motor eléctrico. Así que tome su mezclador eléctrico e ir a la ciudad en su tazón de crema.

Naturalmente, será el primer paso en su proceso de crema batida. Tener paciencia, como los glóbulos de grasa continúan romperse aparte, obtener crema batida más rígido y aún más, hasta que de repente, los pequeños terrones de mantequilla empiezan a chapotear alrededor en el suero de leche. Otra vez, esto sucede absolutamente repentinamente, pero sabrás cuando veas, incluso si no has hecho esto antes, es un cambio rápido, cualitativo, no así entre crema y crema batida ligeramente más rígida. Vas de tener crema batida muy dura y ligeramente sloshy tener quebradas-para arriba muy mantequilla y suero de leche muy sloshy en cuestión de segundos.

También: Recuerde que la nata tiene un volumen significativamente mayor que el de crema normal. Batir la crema en un recipiente que tenga suficiente volumen libre para permitir esta expansión.