Paso 9: Transferencia secundaria y envejecimiento
2. colocar el cubo más alto que su Damajuana.
3. asegurándose que la manguera esté en la Damajuana ahora suficiente, comenzar el sifón.
4. evitar la succión directamente en la parte inferior sosteniendo el sifón hasta una o dos pulgadas. Usted quiere evitar que la basura en la parte inferior que se conoce como "trub".
5. una vez que se llena su Damajuana se han llegado a todos los del vino, tomar una muestra rápida con su ladrón vino y Compruebe la gravedad final. Para encontrar su Alcohol en porcentaje de volumen, utilice esta ecuación:
(Su OG cuando empezó - su gravedad final) * 129.
Por ejemplo, para esta receta: 1.080 - 0.980 =.100 * 129 = 12,9. El vino sería 12,9% alcohol por volumen.
Olvide lo de la muestra y asegurarse de que no sabe como una solución de vinagre. Aparte de eso, mantenga su juicio el sabor durante unos meses.
6. cerrar la Damajuana con una bolsa de aire y ponerlo en un fuera de lugar. No debe ser demasiado caliente o frío.
7. revisarlo cada semana o así que para asegurarse de que la esclusa tiene solución en el mismo desinfectante. Aparte de eso, olvidarse de ella durante varios meses. Depende de tu receta, pero no se recomiendan menos 2-3 meses. Nos vemos en un rato!
8. después de suficiente edad y despejado, pasar al siguiente paso.
9. después de unos meses, si el vino no es claro, usted puede transferirlo a otra Damajuana. Si elige hacerlo, añadir otra cantidad de solución de sulfito y mezclar. Sifón lo en la bombona nueva del mismo modo que hiciste con el cubo en la Damajuana. Si el vino no es claro aún, proceda al siguiente paso de todas formas. Te tratamos con esta clarificación.
