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soy un poco adicto a Chile y comer tantos alimentos como sea posible. Esta es una mermelada de ají dulce y picante con ajo y jengibre. Creo que tiene un poco de un retroceso picante pero no es boca ardiente y todavía se pueden degustar todos los sabores individuales. Usted puede hacer menos caliente desgranado o utilizando un ají más suave. Espero que lo disfruten. Esto hace un gran regalo - especialmente bueno para la temporada de vacaciones de Navidad :) Me encanta esta salsa sobre los fideos o arroz caldoso - pero también es grande en un sandwich de queso! También es bueno para añadir a salsas para pasta o guisos durante la cocción para añadir chiles un poco golpeados a sus recetas.
Ingredientes:
225g de guindillas (usé Chile tailandés dedo verde pequeños pero cualquiera podría funcionar - se les puede sembrar si quieres pero lo hice no se como quería el calor extra)
400g rojo/pimiento - limpiada, picado y picado más o menos
600g de cebolla - picada
tomates picados lata 400g
azúcar de 1,5 kg
de vinagre de vino blanco/rojo 750ml (vinagre de sidra también es bueno)
50g de jengibre
1 cabeza de ajo - dientes pelados
1 cda de sal de mar
tiempo de preparación: 20 minutos
tiempo de cocción: 45-60 minutos (dependiendo del tamaño de pan/calor)
