Paso 11: Estirar la cuajada
Usted puede colocar el cañamazo en el suero para todos la cuajada otra vez.
Cuando la cuajada está lo suficientemente caliente, recoger con la cuchara y darles forma con la mano.
La cuajada estará muy caliente. Más sitios de internet recomiendan usar guantes de goma para mantener el frío de las manos. Lo recomiendo así.
Formé mi bolas de mozzarella por amasar la cuajada en mi mano hasta que empezó a suave. Si la cuajada siempre se siente más resistente, les vuelva a colocar el suero de leche a calentar. Cuando usted es feliz con la suavidad de la mozzarella y es en forma de bola auténtica, colocarlos en su recipiente de agua fría para fijar la forma.
