Paso 3: Añadir el ácido cítrico
El ácido se bajar el pH del queso y darle mozzarella su característica textura elástica.
Por cada litro de leche, agregas un cuarto de cucharadita de ácido cítrico.
Hice 1 litros valor de queso, un cuarto de cucharadita. Pero si estás haciendo 4 litros vale la pena le agregará una cucharadita entera.
Agregar el polvo y asegúrese de que a través de homogeneizar. Usted notará que algunos de la leche se cuaje y se pegan a la cuchara. Esto es normal.
