Paso 13: Hacer el GHEE
1 libra sin sal mantequilla hará aproximadamente 1 1/2 tazas mantequilla de búfalo. Ajuste según sea necesario. No hay ningunos otros ingredientes.Poner la mantequilla en una cacerola pesada sobre fuego moderado y mantenerlo en movimiento inclinando y girando la cazuela para que se derrita lentamente y quemarse. Una vez que ha derretido, poner a hervir.
Una vez que ha separado la mantequilla y la parte superior es toda la espuma, Revuelva suavemente y gire el calor al ajuste más bajo. Suavemente fuego lento, destapado sin tocar durante unos 45 minutos. Ahora los sólidos en el fondo de la cacerola deben ser dorado y la parte superior se aclararán. Colar por un colador o tamiz/tamiz forrado con varias capas de Gasa. El ghee debe claramente con un color dorado como lager débil y tienen un aroma a nuez. Vierta en un frasco de vidrio con un buen sello hermético. Esta puede almacenarse en un lugar fresco y oscuro durante meses, puesto que han eliminado los sólidos que de lo contrario volvería rancios mantequilla normal. Me refrigere mina y sugiero que hagas lo mismo.
