Paso 5: Cocción y lavado.
Un esmalte, vidrio o acero inoxidable cocina barco (o una cacerola de metal ordinario que no te importa sufrir posibles daños químicos) y añadir la pulpa.
Mezcle una solución de Sosa, cerca de una cucharada por litro (50g bicarbonato de sodio por 6 litros de agua) y recarguen su olla con la mezcla.
Cocer a fuego lento los tallos alrededor de media hora (tal vez deba reponer el agua de vez en cuando).
(Después de una semana de enriado en el jardín, la primera tanda de tallos que había recogido olía fuertemente grosellas (vaya figura!). Kitewife puntualmente les negó entrada a la casa, así que tuve que llevarlos al laboratorio para cocinar. Convertir entre cucharadas y molaridad en mi cabeza, agregar aproximadamente 40ml de 2 M NaOH a cada cazo y recargar con sobre un litro de agua. Por favor no diga el Departamento de tecnología de alimentos que pidió prestado sus cacerolas...)
El segundo lote no oler tan mal, por lo que consiguió con cocinarlas en casa, en una olla grande comprada específicamente para el propósito. Sin embargo, si usted tiene un ventilador extractor en la placa, recomiendo que usarla.
La pulpa está lista cuando la parte exterior de los tallos Deslice la base leñosa.
Volcar la pulpa cocida en un tamiz o colador y verter el agua a través de la pulpa y la hoja para enjuagar los restos de la soda. Si está trabajando con una gran cantidad de tallos, puede utilizar un trozo de estopilla o una sábana vieja de algodón.
