Paso 13: Control de calidad
1. Si se puede separar un filamento de los tallarines de otros filamentos.
2. Si tus fideos pueden pellizcar juntos y separe otra vez no se despegan.
3. Si tus fideos pueden contener polvo de harina en la superficie, pero no grietas en los bordes.
Una vez que sus fideos tienen un buen lazo (ver arriba), déjelas secar durante unos minutos.
Instrucciones de cocción
Ahora que usted ha hecho pasta desde el principio, cocinar los fideos en agua con sal durante 1 a 3 minutos. Para cada cuarto de galón de agua, agregar sobre una onza de sal. Enjuague después de la cocción y mezcle con un poco de aceite de oliva.
Si visten sus fideos en salsa, puede sumergir la pasta en agua salada hirviendo durante un minuto y terminar en la cacerola.
