Paso 3: a partir de la mezcla de caramelo
2 Revuelva la mezcla hasta disuelven los cristales de azúcar
3 comenzar a remover otra vez y limpiar los bordes con el pincel de repostería en agua tibia (Esto detiene el proceso de cristalización de arruinar tus piruletas AWSOME)
4 cuando la mezcla comience a hervir deje de agitación y coloque el termómetro de caramelo a la mezcla hirvienda (no deje que el termómetro toque el fondo o las paredes)
5 una vez que el termómetro Lee 300 grados o caramelos crack inmediatamente retire la olla de la estufa y deje enfriar a 275 grados
6 ahora añadir la 1/4 a 1 cucharadita de saborizante, 2 o 3 gotas de colorante y 1 a 2 cucharadita de ácido cítrico (añadir tal vez un poco más ácido cítrico si quieren amargo o agregar menos para hacerles más dulce)
